Подробный рецепт приготовления соуса можно посмотреть в этом рецепте.

Приготовим яйцо пашот. Для этого в сотейнике воду доводим до кипения, затем газ ставим на минимум. В воде ложкой делаем воронку, одним аккуратным движением выливаем яйцо в центр воронки, инерция воды поможет обернуть белок вокруг желтка. Варим яйцо 2-3 минуты не допуская кипения. Когда белок свернется достаем яйцо шумовкой. Готовность яйца можно проверить легким нажатием на желток, он должен упругим. Ножом обрезаем бахрому вокруг яйца, придавая ему правильную форму.

Разогреваем сковороду и поджариваем бекон до хрустящей корочки.

Булочки разрезаем пополам. На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем до золотистого цвета.

На поджаренную булочку укладываем бекон, сверху яйцо пашот (яйцо солим и перчим), поливаем теплым соусом голландез и сразу подаем.