Подготовим продукты. С куриной грудки снимаем кожу, разрезаем пополам по горизонтали (получаемся 4 плоских кусочка).

Каперсы промываем. Сыр натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс.

В неглубокой миске смешиваем муку и тертый сыр.

Куриную грудки приправляем солью и перцем. Затем укладываем в миску с мукой и сыром. Слегка прижимаем панировку к мясу.

В глубокой сковороде разогреваем 20 гр сливочного масла и 1 ст.л. растительного масла. Когда масло прогрелось обжариваем 2 кусочка куриного филе до золотистого цвета с двух сторон, это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Затем перекладываем на разогретую тарелку.

Затем в сковороду добавляем еще порцию растительного и сливочного масла и обжариваем остальное куриное филе. Убираем на тарелку.

Добавляем еще 20 гр. сливочного масла и чеснок пропущенный через пресс, готовим 30 секунд. Затем добавляем вино и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и выпариваем почти все вино. Во время выпаривания периодически помешиваем соус.

В сковороду вливаем лимонный сок, куриный бульон и промытые каперсы, уменьшаем огонь и даем покипеть около 6 минут. Пробуем на вкус, если нужно приправляем дополнительно солью и перцем.

В готовый соус возвращаем куриное филе и тушим в течении 5 минут.

Готовое блюдо дополнительно посыпаем сыром и петрушкой.