В миске смешиваем панировочные сухари, масло комнатной температуры, рубленную зелень, цедру лимона, соль и перец. Филе скумбрии укладываем на противень. Смазываем рыбу приготовленной панировкой.

Разогреваем гриль до средней температуры и обжариваем рыбы 5-6 минут, панировка должна стать золотистого цвета. (время зависит от толщины филе).

Чищенное авокадо и помидоры нарезаем средними кубиками, приправляем лимонным соком и специями, перемешиваем.

Перед подачей рыбу посыпаем свежей дополнительно посыпаем рубленной петрушкой