Приготовим тесто, для этого сливочное масло разогреваем до комнатной температуры. Муку просеиваем и смешиваем с сахаром. Добавляем в муку мягкое сливочное масло. Ладонями перетираем муку с маслом до консистенции хлебной крошки. Затем добавляем желтки и замешиваемым тесто. Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Остывшее тесто раскатываем толщиной 0,5-0,7 мм, и выкладываем на форму диаметром 23-24 см с бортиками 2 см. После снова отправляем в холодильник на 30 минут.

В это время разогреваем духовку до 190°. В форму на теста разворачиваем пергамент и заполняем грузом это может быть горох, фасоль или специальные кондитерские шарики. Отправляем в духовку на 10-15 минут. По истечению времени достаем корж из духовки и отставляем остывать.

В миске смешиваем рикотту, сливочный сыр и тертый пармезан, лимонный сок и цедру. Приправляем солью и серным перцем.

Помидоры моем и нарезаем кусочками, у меня черри поэтому я разрежу и пополам. Заправляем оливковым маслом, приправляем солью, перцем.

Собираем тарт, для этого на основу выкладываем ровным слоем сливочную начинку. Поверх укладываем нарезанные черри, базилик и кедровые орешки.