50 гр сливочного масла устанавливаем на водяную баню и растапливаем.

Формы для запекания смазываем растопленным сливочным маслом.

В каждую форму насыпаем какао-порошок и наклоняем в разные стороны, что бы порошок полностью покрыл стенки формы. Лишний какао-порошок убираем. Затем убираем в холодильник или морозильную камеру.

Большую миску устанавливаем над кипящей водой, растапливаем шоколад и масла на водяной бане, до получения однородной массы. Отставляем на 10 минут остывать.

Пока остывает шоколадная заготовка в отдельной миске взбиваем яйца, желтки и сахар до белого цвета.

В яичную смесь просеиваем муку и еще раз взбиваем.

Затем порциями добавляем шоколадную смесь в яичную, каждый раз хорошо перемешиваем.

Готовое тесто распределяем по формам и отправляем охлаждаться в холодильник на минимум на 20 минут.

В это время разогреваем духовку до 200°С (или 180°+конвекция).

Охлажденные формы устанавливаем на противень и отправляем запекаться в духовку на 10-12 минут, сверху должна образоваться корочка и фондан слегка отходить от стеной формы.

Готовый десерт достаем из духовки и оставляем отдохнуть в течении 1 минуты.

После остывания формочку накрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем. Подаем с шариком сливочного мороженного .