Муку просеиваем в глубокую миске, вливаем теплую воду, добавляем дрожжи, соль, 3 ст.л. ложки растительного масла и замешиваем тесто. Оставляем тесто отдыхать на 20 минут.

Яйцо взбиваем. Брынзу натираем на крупной терке, смешиваем с яйцом.

Оставшееся масло подогреваем.

Тесто обминаем и разделяем на 13 частей. Каждую часть тонко раскатываем, смазываем маслом, сверху выкладываем часть начинки. Скатываем лепешку в рулет, а затем в спираль.

Противень смазываем подогретым маслом, выкладываем заготовки и выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.

Баницу можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.