Лук, морковь и картофель чистим. Лук режем тонкими ломтиками, морковь - небольшими кусочками, картофель на 2 или 4 части в зависимости от размера клубня. Мясо нарезаем кубиками.

В жаровне разогреваем растительное масло. Слегка обжариваем лук. Добавляем порошок карри и кусочки мяса. Обжариваем до золотистого цвета. После наливаем воду так что бы она покрывала только мясо. В жаровню закладываем резанные овощи, сахарную пудру и рыбный соус. Накрываем крышкой и готовим 20 минут.

Готовность овощей проверяем ножом, они должны быть мягкими. Наливаем кокосовое молоко, добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и готовим 5-7 минут.