Блюдо относится к мексиканской и техасской кухни. По сути это мясной фарш с острым перцем. В зависимости от региона добавляют разные дополнительные ингредиенты. В это рецепте у меня будут овощи и красная фасоль.
Чили кон карне
Распечатать рецептИнгредиенты:
- 800 г говядины
- 800 г помидор
- 250 г сухой красной фасоли
- 1 луковица
- 1 острый перец чили
- 1 красный сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. муки
- 3 ст.л. томатного пюре
- растительное масло
- соль/перец
Как готовить:
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
Поле воду сливаем, наливаем новую, доводим дол кипения и варим 10 минут.
Из мяса делаем фарш.
Лук и чеснок чистим, у острого перца удаляем семена, все мелко рубим. Помидоры нарезаем небольшими дольками.
В кастрюле или жаровне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем мясо в течении 10 минут.
На маленькой сковороде с растительным маслом обжариваем лук 5-6 минут, после к луку добавляем чеснок и перец, готовим еще 4 минуты.
Муку поджарить на чистой сковороде.
В мясу добавляем лук с чесноком и перцем, муку, фасоль, помидоры и томатное пюре. Все хорошо перемешиваем. Вливаем 300 мл воды, солим и готовим на слабом огне 1 час.
Сладкий перец моем, удаляем смена, нарезаем небольшими кубиками.
Через час добавляем сладкий перец и готовим еще 10-15 минут.
Заметки
* Обратите внимание в рецепте используется томатное пюре, а не томатная паста. Используйте перетертые томаты или томаты в собственном соку.
Комментарии