Репчатый лук чистим, каждую луковицу разрезаем пополам, а затем каждую половину нарезаем тонкими полукольцами.

Лук заливаем кипятком на 5 минут, затем отбрасываем на сито и даем воде стечь.

Разогреваем чистую сковороду, выкладываем на неё ошпаренный лук, и выпариваем лишнюю влагу. Затем добавляем сливочное масло и ждем когда он подрумяниться, переодически перемешиваем деревянной лопаткой.

Когда лук поджарится добавляем муку (лучше поджаренную на чистой сковороде) и снова перемешиваем.

Вливаем куриный бульон или молоко, на ваш выбор. Приправляем солью, перцем и тертым мускатным орехом.

Варим на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая.

Яйца варим в крутую. Чистим от скорлупы и нарезаем кубиками или на терке мандолине.

В порционную формочку выкладываем часть луковой смеси, сверху нарезанные яйца. Затем поверх выкладываем слой луковой смеси.