Рыбу моем, чистим от чешуи и удаляем всю из брюшка. Удаляем жабры, плавники.

На коже делаем три глубоких поперечных надреза.

Каждый рыбу приправляем солью и перцем. Затем свободно оборачиваем пергаментом и готовим на пару под крышкой 15 минут или пока мясо не начнет отходить от костей.

В сотейнике наливаем немного растительного масла с кусочками имбиря. Нагреваем на среднем огне, как только имбирь обжарится выключаем огонь.

Разворачиваем конвертики с рыбой, посыпаем луком и кинзой. Сверху поливаем горячим имбирным маслом. Масло должно быть достаточно горячим для того что бы зелень и рубленный зеленый лук зашипели.

Для завершения сбрызгиваем рыбу соевым соусом.