Картофель чистим, заливаем холодной водой, приправляем соль, перцем и лавровым листом. После закипания варим примерно 25 минут.

Когда картофель сварился, сливаем воду и разминаем до однородности. Затем дополнительно протираем через сито для легкой текстуры.

В то время когда мы протираем картофель в сотейнике разогреваем молоко. (Разогрейте чуть больше молока так как картофель может взять в себя больше молока, это зависит от сорта).

В горячее пюре добавляем 30 гр сливочного масла, перемешиваем. Когда масло полностью растворилось, вливаем молоко и интенсивно перемешиваем. Готовое пюре пробуем на вкус, дополнительно приправляем солью и перцем.

Капусту нарезаем и варим в подсоленной воде в течении 10 минут.

На сковороде разогреваем примерно 20 гр сливочного масла и обжариваем капусту в течении 10 минут. Солим и перчим.

Поджаренную капусту перемешиваем с картофельном пюре. По желанию можно добавить рубленную зелень петрушку, укроп, зеленый лук и т.д.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на умеренном огне до мягкости и золотистой корочки.

Половину картофельной смеси выкладываем ровным слоем на лук и жарим 5-7 минут, или пока низ не подрумянится и не станет хрустящим.

Поджаренный картофель разрезаем на 4 части и переворачиваем. Пока у нас жарится верхний слой, поверх выкладываем оставшуюся часть картофельного пюре с капустой.

Когда низ поджарился, еще раз прорезаем блюдо и переворачиваем. Таким способом у нас будет хрустящий верх, низ и слой в середине.